BGN Mulai Evaluasi Kapasitas Dapur SPPG Melalui Sistem Grading Bertahap

JENTERANEWS.com— Badan Gizi Nasional (BGN) mulai memberlakukan sistem grading atau penilaian secara bertahap terhadap dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di seluruh tanah air. Langkah strategis ini ditempuh untuk menjamin keamanan pangan, mengoptimalkan kapasitas produksi, sekaligus memastikan pemerataan distribusi Program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Pada gelombang pertama pelaksanaan ini, fokus penilaian dipusatkan di wilayah Pulau Jawa mengingat konsentrasi dapur di kawasan tersebut tergolong tinggi dan telah melampaui kapasitas maksimal pelayanan. Penilaian ini secara khusus menyasar dapur-dapur SPPG yang telah melayani minimal 2.500 penerima manfaat.

Deputi Bidang Sistem dan Tata Kelola BGN, Prima Yosephine Berliana Tumiur Hutapea, menjelaskan bahwa penataan melalui grading merupakan upaya agar setiap SPPG beroperasi sesuai dengan kapasitas riil dan kebutuhan pelayanan di wilayahnya masing-masing.

“Grading ini penting untuk memastikan jumlah SPPG di suatu wilayah sebanding dengan kapasitas dan kebutuhan penerima manfaat. Kami ingin memastikan bahwa setiap dapur yang beroperasi mampu memberikan pelayanan secara optimal, baik dari sisi kapasitas produksi, kualitas makanan, terutama pemenuhan standar keamanan pangan,” ujar Prima, Minggu (8/11).

Menjaga Keseimbangan Distribusi Layanan
Menurut Prima, pertumbuhan jumlah SPPG perlu diimbangi dengan pengelolaan yang terukur dan berbasis kebutuhan di lapangan. Konsentrasi SPPG yang terlalu tinggi di suatu wilayah dinilai berpotensi menimbulkan ketidakseimbangan distribusi layanan, sementara di sisi lain masih terdapat daerah yang membutuhkan penambahan akses pelayanan MBG.

Prinsip pemerataan ini menjadi sorotan utama agar program dapat berjalan secara efektif dan proporsional.

“Jangan sampai terdapat wilayah dengan jumlah SPPG yang terlalu padat, sementara di wilayah lain masih terdapat kebutuhan penerima manfaat yang belum terlayani secara optimal. Penataan ini harus dilakukan berdasarkan data dan kondisi riil di lapangan,” tegasnya.

Tolok Ukur dan Mekanisme Penilaian
Dalam pelaksanaannya, tolok ukur utama yang digunakan dalam proses grading adalah kelayakan sarana dan prasarana dapur, khususnya aspek-aspek yang berkaitan erat dengan standar keamanan pangan.

Hasil penilaian ini nantinya secara langsung akan memengaruhi kapasitas serta alokasi jumlah penerima manfaat yang dilayani oleh masing-masing SPPG. Penyesuaian akan dilakukan secara objektif berdasarkan fasilitas pendukung yang tersedia di setiap unit dapur.

Sebagai ilustrasi, dapur SPPG yang memiliki keterbatasan fasilitas penunjang—seperti jumlah kompor atau mesin pendingin (chiller) yang terbatas—akan disesuaikan alokasi jumlah penerima manfaatnya agar selaras dengan kemampuan operasional riil.

Keputusan akhir terkait hasil grading akan ditentukan langsung oleh BGN pusat melalui mekanisme pemantauan dan peninjauan langsung ke lapangan di setiap unit SPPG. Melalui instrumen evaluasi berbasis data riil ini, BGN menegaskan komitmennya untuk terus memperkuat tata kelola Program MBG agar senantiasa memenuhi prinsip keamanan pangan, kualitas gizi, dan pemerataan akses yang akuntabel bagi masyarakat luas.(*)

Sumber : Humas BGN
Editor: Hamjah