JENTERANEWS.com – Bagi para pecinta hidangan laut atau seafood, olahan cumi selalu punya tempat tersendiri di meja makan. Di antara berbagai variasi masakan, Cumi Bumbu Hitam kini hadir sebagai primadona yang wajib masuk dalam daftar menu favorit keluarga. Perpaduan rasa asin, gurih, dan sentuhan pedasnya terbukti selalu berhasil membuat siapa saja tak cukup hanya menyantap sepiring nasi.
Daya tarik utama hidangan ini terletak pada pemanfaatan tinta alami cumi. Tinta inilah yang tidak hanya memberikan warna gelap eksotis yang menggugah selera, tetapi juga menyumbang cita rasa umami dan gurih khas pesisir yang sulit didapatkan dari bumbu buatan.
Menariknya, meski penampilannya sering kali diidentikkan dengan sajian premium ala restoran seafood ternama, Cumi Bumbu Hitam ternyata sangat mudah dieksekusi di dapur rumah. Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang singkat, sajian ini sangat cocok menjadi andalan untuk lauk sehari-hari.
Kaya Akan Nutrisi
Selain rasanya yang juara, cumi juga menawarkan segudang manfaat kesehatan. Bahan laut ini merupakan sumber protein rendah lemak yang sangat baik. Mengutip data gizi, dalam satu porsi Cumi Bumbu Hitam (±200–250 kkal) terdapat kandungan protein sebesar 20–25 gram. Cumi juga kaya akan mineral seperti selenium serta vitamin B12 yang esensial untuk menjaga kesehatan saraf dan mengoptimalkan metabolisme tubuh.
Bagi Anda yang ingin mencoba menyajikan menu istimewa ini, berikut adalah resep praktis Cumi Bumbu Hitam yang bisa disiapkan hanya dalam waktu ±35 menit untuk 3–4 porsi.
Bahan-Bahan Utama:
-
400 gram cumi segar, bersihkan (pastikan kantung tintanya tidak dibuang)
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
5 siung bawang merah, iris tipis
-
2 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan jika ingin lebih pedas)
-
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
1 batang serai, memarkan
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt kecap manis
-
Garam dan gula pasir secukupnya
-
100 ml air bersih
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah Mudah Membuatnya:
-
Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, masukkan irisan cabai, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang.
-
Masukkan Bahan Utama: Masukkan cumi segar beserta kantung tintanya ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga cumi mulai berubah warna dan tintanya pecah, menghitamkan bumbu.
-
Proses Bumbui (Seasoning): Tuangkan saus tiram dan kecap manis untuk memperkaya rasa. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata agar semua bumbu meresap sempurna ke dalam daging cumi.
-
Pematangan: Tuang sedikit air (sekitar 100 ml), lalu masak hingga kuah mulai menyusut dan mengental. Catatan penting: Jangan memasak cumi terlalu lama agar tekstur dagingnya tidak menjadi alot atau keras. Angkat segera setelah matang.
Cumi Bumbu Hitam ini paling nikmat disajikan mengepul bersama nasi putih hangat, aneka lalapan segar, atau tumisan sayur hijau. Selamat mencoba resep ini di rumah dan hadirkan kelezatan sekelas restoran di tengah meja makan keluarga!(*)
