JENTERANEWS.com – Jengkol, bahan makanan yang sering dipandang sebelah mata, ternyata bisa diolah menjadi hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Dengan bumbu kecap yang meresap sempurna, jengkol ini dijamin bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg jengkol tua (atau yang biasa disebut “sepi” dalam bahasa Sunda)
- 1 sachet kecap manis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu penyedap, garam, dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Persiapan Bahan:
Rebus jengkol hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat.
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan potongan jengkol, aduk rata, lalu tutup wajan agar aroma bumbu meresap sempurna.
Tambahkan Air dan Kecap:
Tuang sedikit air, tambahkan setengah bagian kecap manis, bumbu penyedap, garam, dan gula. Aduk rata, tutup kembali wajan, dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Sentuhan Akhir:
Setelah air hampir habis, tambahkan sisa kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa, dan masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap.
Sajikan:
Jengkol kecap siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Tips Tambahan:
- Untuk mengurangi bau khas jengkol, rebus jengkol dengan beberapa lembar daun salam atau daun jeruk.
- Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk menambahkan rasa dan variasi tekstur, anda dapat menambahkan petai kedalam masakan ini.
Fakta Menarik:
- Jengkol mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, serat, dan vitamin.
- Meskipun memiliki bau yang khas, jengkol memiliki banyak penggemar setia di Indonesia.
- Masakan jengkol kecap ini, adalah salah satu dari sekian banyak masakan khas nusantara yang sangat digemari.
Jengkol kecap ini adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau sebagai camilan saat bersantai. Selamat mencoba!(*)
