JENTERANEWS.com – Cuaca terik seringkali membawa angan kita pada satu hal: kesegaran mutlak. Di ranah kuliner Nusantara, gelar sang juara pelepas dahaga kerap jatuh pada satu nama legendaris, yaitu Es Oyen.
Mahakarya manis asal Kota Kembang ini tak sekadar menawarkan sensasi dingin, melainkan sebuah simfoni tekstur. Tampilannya yang menggoda—berkat isian warna-warni seperti alpukat, kelapa muda, dan pacar cina—berpadu sempurna dengan kuah santan lembut dan manisnya sirup. Tidak heran jika minuman ini selalu menempati daftar teratas menu takjil favorit maupun teman bersantai di tengah cuaca panas.
Bagi Anda yang rindu akan sensasi gurih legitnya, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Bandung. Dapur Anda bisa menjadi pusat kesegaran hari ini.
Sekilas Info Dapur
-
Total Waktu: 35 menit
-
Hasil Sajian: 4–5 gelas
-
Kalori: 220 kcal per porsi
-
Karbohidrat: 28 gram
-
Lemak: 9 gram
-
Protein: 2 gram
-
Serat: 3 gram
-
Catatan: Nilai gizi dapat bervariasi bergantung pada takaran sirup dan santan yang Anda tuangkan.
Mengumpulkan Komponen Rasa
Sebelum memulai, pastikan bahan-bahan berikut telah siap di meja dapur Anda.
Bahan Kuah Santan:
-
500 ml santan encer
-
100 gram gula pasir
-
1 lembar daun pandan (ikat simpul untuk aroma maksimal)
-
½ sdt garam
Bahan Isian Utama:
-
1 buah alpukat matang (keruk dagingnya)
-
100 gram kelapa muda serut
-
100 gram pacar cina atau mutiara matang
-
100 gram kolang-kaling (iris tipis)
-
1 buah nangka (potong dadu kecil sebagai penambah aroma – opsional)
Pelengkap Wajib:
-
Sirup cocopandan secukupnya
-
Es batu secukupnya
Eksekusi di Dapur: Langkah Demi Langkah
Keberhasilan Es Oyen terletak pada kuah santan yang gurih namun tidak pecah, serta kesegaran bahan isiannya. Ikuti langkah mudah berikut ini:
-
Orkestrasi Kuah Santan: Siapkan panci dan satukan santan, gula pasir, daun pandan, serta garam. Masak di atas kompor dengan api kecil. Kuncinya ada pada kesabaran; aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Begitu mendidih dan aroma pandan menguar, segera angkat dan biarkan hingga suhu ruang.
-
Mempersiapkan Bintang Utama: Sembari menunggu kuah santan dingin, pastikan semua isian siap. Rebus pacar cina hingga teksturnya matang dan warnanya menjadi transparan yang cantik, lalu tiriskan. Potong dan siapkan sisa bahan isian lainnya sesuai selera Anda.
-
Tata Saji yang Menggugah Selera: Siapkan mangkuk atau gelas saji berukuran besar. Susun alpukat, kelapa muda, mutiara, kolang-kaling, dan potongan nangka di dasarnya. Berikan bongkahan es batu secukupnya, lalu siram dengan kuah santan yang sudah dingin.
-
Sentuhan Akhir: Sebagai pamungkas, tuangkan sirup cocopandan hingga memberikan rona merah muda yang cantik. Aduk ringan, dan semangkuk kesegaran paripurna siap dinikmati.
Kombinasi tekstur kenyal dari mutiara, lembutnya alpukat, serta kuah yang creamy dijamin akan membuat siapa saja yang mencicipinya meminta porsi kedua!
